C’est dans son atelier installé 13 rue Grangevieille, au Puy-en-Velay, que Mélanie Sarret imagine et réalise depuis décembre dernier ses desserts gourmands. De l’entremet délicat et perfectionné, aux gâteaux de fête personnalisés, en passant par les macarons de toutes les couleurs et toutes les saveurs, elle propose des pâtisseries pour toutes les occasions. Mélanie vus donne rendez-vous aux Halles du Velay le dimanche 1er octobre !
Quel a été votre parcours avant d’ouvrir votre pâtisserie ?
Mélanie Sarret : Je suis originaire de Cayres. Après le BAC, j’ai voulu me lancer dans la pâtisserie et j’ai effectué quelques mois d’apprentissage en Ardèche. Cela n’a pas été concluant, car je n’étais peut-être pas au bon endroit. J’ai travaillé entre temps, en faisant du service à droite et à gauche. J’ai fait un an d’études à Lyon dans le secteur social. Je me suis rendu compte que ce n’était pas ce que je voulais faire, je voulais vraiment travailler dans la pâtisserie. Je suis revenue au Puy-en-Velay et j’ai passé un CAP pâtisserie en formation adulte à Bains.
Qu’est-ce qui vous a donné envie de l’ouvrir au Puy-en-Velay ?
J’étais salariée dans une pâtisserie au Puy-en-Velay. J’y suis restée 3/4 ans. Lorsque je suis tombée enceinte, j’ai réalisé par plaisir des gâteaux pour mes proches, et j’ai partagé les photos sur les réseaux sociaux. C’est comme cela que tout est parti, car j’ai eu des demandes ici et là. J’ai donc saisi l’opportunité de ma lancer dans cette activité et de faire ce que j’avais envie de faire.
Au Puy-en-Velay, c’est vivant et il y a des gens qui s’intéressent à plein de choses, aux nouveautés en particulier. Ce que je fais, ce n’est pas forcément ce que l’on trouve dans les pâtisseries que l’on a l’habitude de trouver dans les villages. Et puis, j’habite aujourd’hui au Puy-en-Velay.
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