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À 12 ans, il rêvait déjà d’être pâtissier. Yann Sabot a fait de la pâtisserie un mode d’expression, une façon d’associer des produits, des goûts et des saveurs. La créativité vient compléter le savoir-faire pour aboutir à une somme de détails qui font la différence. Il s »attache à utiliser des matières de qualité, et le plus souvent possible des produits locaux comme des fruits rouges du Velay, la farine de lentilles, la Verveine et d’autre matières premières issues de cette belle terre du Velay.

Membre du club des chocolatiers et pâtissiers de Haute-Loire, Yann Sabot nous fait l’honneur d’être présent pour les Halles du Velay 2019 avec une recette spéciale pour le goûter des enfants : le sablé ponot du petit écolier !